Rødbedesalat med Feta og Valnødder
opskrift

En lækker og sund salat perfekt som tilbehør eller let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter | Antal portioner: 4
- 300 g rødbeder (kogte og skrællede)
- 150 g fetaost
- 100 g valnødder
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
1. Skær de kogte rødbeder i tern og læg dem i en skål.
2. Smuldre fetaosten over rødbederne.
3. Hak valnødderne groft og tilsæt dem til skålen.
4. I en lille skål, bland olivenolie, balsamicoeddike, salt og peber.
5. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
6. Pynt med frisk persille inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 15 g
Protein: 8 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.26 (4056 anmeldelser) ★★★★★ del