Kermainen Pinaattirisotto
opskrift

Kermainen og lækker spinatrisotto, perfekt som tilbehør til hovedretter eller som en let ret i sig selv.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dl risottoris
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl frisk spinat
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost, revet
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor pande over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
2. Tilsæt risottoris til panden og rør, indtil risene er glinsende.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i risene lidt ad gangen, en øse ad gangen. Rør konstant og tilsæt mere bouillon, når den foregående er optaget.
4. Fortsæt med at koge i ca. 18-20 minutter, indtil risene er al dente.
5. Tilsæt den friske spinat, fløde og parmesanost. Rør godt og smag til med salt og peber.
6. Lad risottoen hvile et øjeblik, inden den serveres.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 10 g
Kulhydrater: 50 g
Fedt: 12 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.25 (2581 anmeldelser) ★★★★★ del