Kermainen rapukeitto
opskrift

Denne lækre kermede rejesuppe er den perfekte løsning til weekendens forkælelse. Den kombinerer havets skatte med fyldig fløde og krydderier, hvilket skaber en uforglemmelig smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g rejer (f.eks. kogte og pillede)
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 spsk smør
- 4 dl fiskebouillon
- 2 dl fløde
- 1 dl hvidvin (f.eks. Blanc d'Enguera)
- 1 spsk frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
- Citronsaft efter smag

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt det finthakkede løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt det knuste hvidløg og sauter i yderligere et minut.
3. Hæld fiskebouillonen i gryden og bring det i kog.
4. Tilsæt fløden og hvidvinen, rør godt rundt og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt rejerne til suppen og varm dem igennem. Krydr med salt, peber og citronsaft.
6. Tag suppen af varmen og tilsæt den hakkede persille. Rør godt rundt.
7. Server den varme suppe med friske brødstykker.
Næringsindhold pr. portion:
Energi: 350 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 8 g
Fedt: 25 g
Fiber: 0 g

Bedømmelse: 3.28 (5165 anmeldelser) ★★★★★ del