Kyllingefrikadeller med Kartofler og Grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kyllingefars
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 500 g kartofler, skrællet og skåret i tern
- 300 g blandede grøntsager (f.eks. gulerødder, broccoli, ærter)
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes kyllingefars, løg, hvidløg, æg, rasp, salt og peber godt sammen.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Kog kartoflerne i en gryde med let saltet vand i ca. 15 minutter, indtil de er møre.
4. Imens varmes olivenolie på en pande over medium varme, og frikadellerne steges i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Kog de blandede grøntsager i en gryde med lidt vand i ca. 5-7 minutter.
6. Server kyllingefrikadellerne sammen med kartofler og grøntsager, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.49 (961 anmeldelser) ★★★★★ del