Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spiseskefulde olie til stegning
#

Kartoffelsalat:

- 600 g kartofler, skrællet og kogt
- 1 dl creme fraiche
- 1 spiseskefuld sennep
- 1 teskefuld sukker
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld peber
- 1 lille rødløg, finthakket
- Frisk persille, hakket til pynt

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt og peber. Rør godt sammen, indtil det er ensartet.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olie op på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, skær de kogte kartofler i tern.
5. I en skål, bland creme fraiche, sennep, sukker, salt og peber. Tilsæt kartoflerne og rødløg, og vend forsigtigt, så det hele bliver dækket af dressingen.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalat ved siden af. Drys hakket persille over retten inden servering.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.93 (1810 anmeldelser) ★★★★★ del