Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret fyldt med smag. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 2 personer.
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. I mellemtiden skærer du bacon eller pancetta i små tern og steger dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og lad det stege i et minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan i en skål.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.73 (1394 anmeldelser) ★★★★★ del