Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En nærende og velsmagende linsesuppe, perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kop grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld spidskommen
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skyl linserne under koldt vand og sæt dem til side.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
3. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og lad det stege i yderligere 2 minutter.
5. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillon, og bring det i kog.
6. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation pr. portion:
opskrift

- Kalorier: 220
- Protein: 12g
- Kulhydrater: 40g
- Fedt: 5g
- Fiber: 15g

Bedømmelse: 4.76 (742 anmeldelser) ★★★★★ del