Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager fantastisk.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Friskkværnet sort peber
- Salt
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem lidt af pastavandet.
2. Skær bacon eller pancetta i tern og steg dem sprøde i en pande over medium varme. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesanost og lidt sort peber.
4. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg, og fjern panden fra varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at få den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og mere peber.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og lidt ekstra parmesanost.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 22 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.15 (812 anmeldelser) ★★★★★ del