Kermainen svampesuppe
opskrift

Kermainen svampesuppe er en lækker og fyldig ret, der passer perfekt til de kølige efterårsaftener.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsags- eller hønsefond
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden, og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er tilberedte, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsags- eller hønsefonden i gryden, rør godt rundt og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt og peber. Lad suppen varme op, men lad den ikke koge kraftigt.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis ønskes.
8. Hæld suppen op i skåle og pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.21 (1702 anmeldelser) ★★★★★ del