Kermainen svampesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der varmer sjælen. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Halver svampene og skær dem i skiver.
3. Opvarm smørret i en gryde og tilsæt løgene. Sauter dem ved lav varme i ca. 3-4 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg dem, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
8. Blend suppen til en jævn konsistens med en stavblender, hvis ønskes.
9. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.07 (3480 anmeldelser) ★★★★★ del