Kermainen svampe suppe
opskrift

En lækker og cremet svampe suppe, perfekt som forret eller let måltid. Forberedelsestid: 30 minutter. Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingefond
- 2 dl fløde
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Hak løg og hvidløg fint.
2. Rens og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld fonden over svampeblandingen og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Smag til med salt og sort peber.
8. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server varm med frisk persille ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.45 (5064 anmeldelser) ★★★★★ del