Kermainen svampesuppe
opskrift

Kermainen svampesuppe er en lækker og fyldig ret, der varmer sjælen og kroppen på kolde dage. Denne opskrift er nem at lave og passer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme, og tilsæt løgene. Sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampe og hvidløg til gryden, og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden, og krydr med salt og peber. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Servér suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 250 kcal
Protein: 6 g
Fedt: 19 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.79 (3248 anmeldelser) ★★★★★ del