Kermainen svampe suppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften er til fire personer.
Ingredienser:
- 400 g friske svampe (f.eks. kantareller eller champignon)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Rens og hak svampene.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen simre ved lav varme i cirka 10 minutter.
6. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Varm suppen op, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber efter smag.
8. Blend suppen til en glat konsistens med en stavblender, hvis ønskes.
9. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.48 (1915 anmeldelser) ★★★★★ del