Kermainen svampesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, der varmer både sjæl og krop. Denne opskrift er nem at lave og fungerer perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint. Rens og skær svampene i skiver.
2. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet, ca. 7-10 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og peber. Varm op i kort tid, men lad ikke koge.
7. Server den varme suppe med frisk persille på toppen.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 20 g
- Fibre: 1 g

Bedømmelse: 4.1 (1229 anmeldelser) ★★★★★ del