Kermainen svampesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede svampesuppe er den perfekte forret eller en lettere hovedret. Den er nem at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingefond
- 2 dl fløde
- salt og peber efter smag
- frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens svampene og skær dem i skiver.
2. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løgene og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg i et par minutter, indtil svampene er let møre.
4. Hæld fonden i gryden og lad suppen simre i ca. 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, hvis du ønsker den helt glat.
6. Tilsæt fløden og rør rundt. Varm op i et øjeblik, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber efter smag. Server med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 10 g
Fedt: 18 g
Fibre: 1 g

Bedømmelse: 3.72 (4084 anmeldelser) ★★★★★ del