Kermainen svampesuppe
opskrift

En cremet og lækker svampesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingefond
- 2 dl madfløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
5. Hæld grøntsags- eller kyllingefonden i gryden, og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden, salt og sort peber. Rør godt rundt og lad suppen koge i et par minutter mere.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat og cremet.
8. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.17 (476 anmeldelser) ★★★★★ del