Kermainen svampesuppe
opskrift

Kermainen svampesuppe er en lækker og trøstende ret, der varmer både sjæl og krop. Denne suppe er perfekt som forret eller let hovedret og er nem at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille eller timian) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løget og hvidløget.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er faldet sammen, og overskydende væske er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op i et par minutter, men lad den ikke koge.
7. Smag til med salt og peber. Server varm, pyntet med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.23 (5005 anmeldelser) ★★★★★ del