Kyllingefilet med pesto og grøntsager
opskrift

En lækker ret med saftig kyllingefilet, dækket af pesto og serveret med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 kyllingefileter
- 4 spsk grøn pesto
- 2 zucchini, skåret i skiver
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g cherrytomater, halveret
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Forvarm ovnen til 200 grader C.
2. Læg kyllingefileterne på en bageplade og pensl dem med pesto.
3. I en skål, bland zucchini, rød og gul peberfrugt samt cherrytomater med olivenolie, salt og peber.
4. Fordel grøntsagerne omkring kyllingen på bagepladen.
5. Bag i ovnen i ca. 20-25 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre.
6. Tag ud af ovnen og pynt med frisk basilikum før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 10 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.55 (1085 anmeldelser) ★★★★★ del