Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokosten.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med letsaltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber sammen til dressingen.
4. Tilsæt de afkølede kartofler, rødløg, forårsløg og persille til dressingen.
5. Vend forsigtigt ingredienserne sammen, så kartoflerne bliver dækket af dressingen.
6. Smag til med ekstra salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Lad salaten trække i køleskabet i minimum 30 minutter, inden servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 210 kcal
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 36 g
Protein: 7 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.26 (5682 anmeldelser) ★★★★★ del