Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil de er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens spaghetti koger, steges pancetta eller bacon i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål, pisk æggeblommer og revet parmesan sammen. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre saucen cremet.
4. Når spaghetti er færdig, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesansauce over spaghetti og rør hurtigt, så saucen dækker pastaen uden at æggene koagulerer.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.64 (5783 anmeldelser) ★★★★★ del