Kartoffelsalat med Røget Laks
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat med røget laks.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små nye kartofler
- 200 g røget laks
- 100 g cremefraiche
- 1 spsk dijonsennep
- 1 citron (saft og zest)
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 spsk frisk dild, hakket
- Salt og peber
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i halve eller kvarte, alt efter størrelse.
3. I en skål, bland cremefraiche, dijonsennep, citronsaft og citronskal. Rør godt rundt.
4. Tilsæt det hakkede rødløg og dild til dressingen og smag til med salt og peber.
5. Kom de skårne kartofler i skålen med dressingen og vend forsigtigt.
6. Skær den røgede laks i strimler og læg dem ovenpå salaten.
7. Server straks eller lad salaten stå i køleskabet i en time før servering for at lade smagene blande sig.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320 kcal
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 24 g
Protein: 12 g

Bedømmelse: 3.77 (1362 anmeldelser) ★★★★★ del