Kermainen svampesuppe
opskrift

En lækker kermet svampesuppe, perfekt som forret eller let hovedret. Fyldt med smag og ideel til efterårsarrangementer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- 2 spsk smør
- salt efter smag
- sort peber efter smag
- frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løg og hvidløg. Sauter indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er møre og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i svampeblandingen og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Rør madfløden i og lad suppen koge i et par minutter mere.
7. Krydr med salt og sort peber.
8. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
9. Server varm med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.51 (483 anmeldelser) ★★★★★ del