Kermainen svampe suppe
opskrift

Denne lækre og cremede svampesuppe er den perfekte forret eller let hovedret. Den tilberedes hurtigt og er en fantastisk måde at udnytte friske svampe på.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantarel)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. persille) til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt svampene og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil de er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en almindelig blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og varm suppen op i et par minutter. Krydr med salt og peber.
8. Server suppen med friske urter på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 30 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.63 (2893 anmeldelser) ★★★★★ del