Kermainen svampesuppe
opskrift

Kermainen svampesuppe er en fyldig og lækker ret, der varmer både sjæl og krop. Denne suppe er perfekt som forret eller let hovedret.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil væsken er fordampet, og svampene er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt madfløden og rør godt rundt. Krydr med salt og peber.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.77 (1965 anmeldelser) ★★★★★ del