Kermainen svampe suppe
opskrift

Kermainen svampe suppe er en lækker og cremet ret, der er perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de har fået lidt farve, og væsken er fordampet, ca. 5-7 minutter.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad suppen koge i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fløden og krydr med salt og sort peber. Rør godt rundt og lad suppen varme op, men lad den ikke koge igen.
7. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
8. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.12 (4713 anmeldelser) ★★★★★ del