Kartoffelsalat med Ærter
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat med friske ærter. Perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g kartofler
- 150 g friske ærter (eller frosne)
- 100 g græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 spsk citronsaft
- 1 lille rødløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med vand, indtil de er møre. Hæld vandet fra og lad dem køle af.
2. Når kartoflerne er kolde, skær dem i tern.
3. Hvis du bruger friske ærter, blancher dem i kogende vand i 2-3 minutter. Hvis du bruger frosne, kan du blot tø dem op.
4. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, hakket rødløg, salt og peber.
5. Tilsæt kartoflerne og ærterne til skålen og rør forsigtigt, så alt er dækket af dressingen.
6. Læg kartoffelsalaten på et serveringsfad og pynt med frisk dild.
7. Server straks eller lad den stå i køleskabet i en time før servering for at lade smagene trænge ind.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 210
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 28 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.43 (4243 anmeldelser) ★★★★★ del