Kyllingefrikadeller med Råkostsalat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Råkostsalat:
- 2 gulerødder, revet
- 1/2 kålrabi, revet
- 1 æble, revet
- 2 spsk citronsaft
- 1 spsk honning
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt, peber og paprika.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olie op i en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I mellemtiden, lav råkostsalaten ved at blande revne gulerødder, kålrabi og æble i en skål.
6. Tilsæt citronsaft, honning, salt og peber til råkostsalaten og rør godt rundt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med råkostsalaten ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.07 (4310 anmeldelser) ★★★★★ del