Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at tilberede og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steges bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den, men gem en kop af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til baconpanden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
7. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesanost.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fiber: 2 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 3.8 (519 anmeldelser) ★★★★★ del