Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til frokost eller middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingefars
- 1 løg, hakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning

Kartoffelsalat:

- 600 g kartofler, kogt og afkølet
- 150 g creme fraiche
- 1 spsk sennep
- 1/2 rødløg, hakket
- 1 dl purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Start med at blande kyllingefars, hakket løg, æg, rasp, mælk, salt, peber og paprika i en skål.
2. Form små frikadeller af farsen.
3. Varm olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Mens frikadellerne steger, skær de kogte kartofler i tern.
5. I en skål, bland creme fraiche, sennep, hakket rødløg, purløg, salt og peber.
6. Tilsæt de skårne kartofler til dressingen og rør forsigtigt.
7. Server frikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.48 (4085 anmeldelser) ★★★★★ del