Kremet svampesuppe
opskrift

En lækker og fyldig kremet svampesuppe, perfekt som en let frokost eller forret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk timian (frisk eller tørret)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil de er smukt gyldne.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt madfløde, salt, sort peber og timian. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Server varm og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.13 (3972 anmeldelser) ★★★★★ del