Kermainen svampesuppe
opskrift

Kermainen svampesuppe er en lækker og fyldig ret, der varmer både sjæl og krop. Perfekt som forret eller let hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (for eksempel champignon)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 1 l grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
2. Rens svampene og skær dem i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 5 minutter.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg, indtil de er bløde, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsags- eller kyllingebouillon i gryden, og lad det koge i cirka 15 minutter.
6. Purér suppen med en stavblender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen igen, men lad den ikke koge.
8. Krydr med salt og peber. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.35 (5826 anmeldelser) ★★★★★ del