Kremet Svampe Suppe
opskrift

En lækker og fyldig suppe, perfekt som forret eller let frokostret. Forberedelsestid: 30 minutter, Portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens svampene og skær dem i små stykker.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Smelt smørret i en gryde over medium varme, og tilsæt løg og hvidløg. Sautér indtil løgene er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg i et par minutter, indtil de er møre.
5. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad det simre i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender, indtil den er helt glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Kostfibre: 1 g

Bedømmelse: 3.95 (2272 anmeldelser) ★★★★★ del