Kermainen svampesuppe
opskrift

Kermainen svampesuppe er en lækker og fyldig suppe, der varmer både sjæl og krop. Perfekt til kolde efterårsaftener!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl flødeskum
- 2 spsk smør
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Rens og skær svampene i skiver.
3. Smelt smørret i en gryde over middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt svampene til gryden og steg, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
5. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og lad det koge i ca. 10 minutter.
6. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
7. Tilsæt fløden og rør godt. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge.
8. Smag til med salt og peber. Tilsæt hakket persille lige før servering.
9. Server varm med brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 260 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 23 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.36 (5083 anmeldelser) ★★★★★ del