Kermainen svampesuppe
opskrift

Denne lækre og cremede svampesuppe er den perfekte forret til enhver middag. Den tilberedes hurtigt og er fyldt med smag.
- Forberedelsestid: 30 minutter
- Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 5 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktion:

1. Rens svampene og hak dem i små stykker. Hak løg og hvidløg fint.
2. Smelt smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i cirka 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem i cirka 5-7 minutter, indtil de er møre, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen over svampeblandingen og lad suppen simre i cirka 10 minutter.
5. Rør fløden i, og krydr med salt og peber. Lad suppen varme op, men lad den ikke koge.
6. Purér suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
7. Server suppen i skåle og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion, estimat):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.95 (1781 anmeldelser) ★★★★★ del