Kermainen svampesuppe
opskrift

En lækker og cremet svampesuppe, perfekt som forret eller let måltid. Let at lave og ideel til efterårets svampesæson.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk smør
- 5 dl grøntsags- eller kyllingebouillon
- 2 dl fløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Rens og skær svampene i skiver. Skræl og hak løget og hvidløgene fint.
2. Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i et par minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem, indtil væsken er fordampet, og svampene er gyldne.
4. Hæld bouillonen i gryden og lad suppen koge i cirka 10 minutter.
5. Brug en stavblender til at purere suppen, så den bliver glat. Tilsæt fløden og varm suppen op i et par minutter mere.
6. Krydr med salt og peber efter smag. Server varm, pyntet med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 220 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.18 (2769 anmeldelser) ★★★★★ del