Kermainen svampesuppe
opskrift

En rig og lækker kermet svampesuppe, der varmer krop og sjæl. Perfekt som forret eller let frokost.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 300 g friske svampe (f.eks. champignon eller kantareller)
- 1 stor løg
- 2 fed hvidløg
- 3 dl grøntsagsbouillon
- 2 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktion:
1. Rens og skær svampene i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Opvarm smørret i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt svampene til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er gyldne og væsken er fordammet.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i svampeblandingen og bring det i kog. Lad det simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fløden til suppen og rør godt. Opvarm i et kort øjeblik, men lad ikke koge.
6. Krydr med salt og sort peber efter smag.
7. Server den varme suppe i portionsskåle og pynt med frisk persille.
Næringsindhold per portion:
Energi: 220 kcal, Protein: 4 g, Kulhydrater: 6 g, Fedt: 20 g, Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.29 (1359 anmeldelser) ★★★★★ del