Spaghetti Carbonara - En lækker italiensk ret - Forberedelsestid: 20 minutter - Servering: 2 personer
opskrift

Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g pancetta eller bacon
- 2 store æggeblommer
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Friskkværnet sort peber
- Salt til pastavandet
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skærer du pancetta eller bacon i små tern og steger dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og sautér i 1 minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost og lidt sort peber.
5. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og osteblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen dækker pastaen. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Smag til med mere sort peber og evt. salt.
8. Server straks, pyntet med frisk persille og mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 600
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 30 g

Bedømmelse: 3.85 (3082 anmeldelser) ★★★★★ del