Grøntsagssuppe med Linser - En sund og nærende suppe, perfekt til kolde dage. (Forberedelsestid: 30 minutter, Servering: 4 portioner)
opskrift

Ingredienser:
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 selleristænger, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld ingefær, revet
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g grønne linser, skyllet
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Sauter i 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt hvidløg og ingefær, og lad det stege i et minut, indtil det dufter.
4. Tilsæt de hakkede tomater, grøntsagsbouillon, linser og timian. Bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250, Protein: 12g, Kulhydrater: 40g, Fedt: 5g, Fiber: 10g

Bedømmelse: 3.6 (5750 anmeldelser) ★★★★★ del