Rødbedesalat med Feta
opskrift

En lækker og farverig salat, perfekt som tilbehør eller let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 300 g kogte rødbeder, skåret i tern
- 150 g fetaost, smuldret
- 100 g rucola
- 50 g valnødder, grofthakket
- 3 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en stor skål, kombiner de kogte rødbeder, fetaost, rucola og valnødder.
2. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen.
3. Hæld dressingen over salaten og bland forsigtigt.
4. Smag til med salt og peber.
5. Server straks som en let ret eller tilbehør.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 250 kcal
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 12 g
Protein: 7 g

Bedømmelse: 3.5 (250 anmeldelser) ★★★★★ del