Kartoffelsalat med Sennepsdressing
opskrift

En lækker kartoffelsalat perfekt til grillfester eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 1 dl friske persilleblade, hakket
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Kog kartoflerne i en stor gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve eller kvarte.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede rødløg og forårsløg til dressingen.
5. Tilsæt de kolde kartofler til skålen og rør forsigtigt, indtil de er dækket af dressingen.
6. Drys hakket persille over salaten og server straks eller lad den stå i køleskabet i en time for at lade smagene udvikle sig.

Næringsinformation (per portion):

Kalorier: 220
Protein: 6 g
Kulhydrater: 38 g
Fedt: 6 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.85 (2556 anmeldelser) ★★★★★ del