Grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe
opskrift
En lækker og sund grøntsagssuppe perfekt til frokost eller aftensmad. Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stænger selleri, skåret i tern
- 2 kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartofler, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Blend suppen, hvis du ønsker en cremet konsistens, eller lad den være chunky.
7. Server varm og nyd med brød.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 180
Protein: 4 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 5 g
Sukker: 3 g
Bedømmelse: 3.81 (3093 anmeldelser) ★★★★★