Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, hakket
- 100 g cornichoner, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i tern.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, hakket rødløg, og cornichoner.
4. Tilsæt kartoflerne til dressingen og vend forsigtigt, så de ikke går i stykker.
5. Smag til med salt og peber.
6. Dæk skålen til og lad salaten stå i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.
7. Pynt med frisk persille inden servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.48 (59 anmeldelser) ★★★★★ del