Kylling i Karrie
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der er perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g kyllingebryst, skåret i tern
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 200 g grøntsager (f.eks. ærter, gulerødder)
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olien op i en stor pande over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg og sautér, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingeternene og steg dem, indtil de er let gyldne.
4. Strø karrypulveret over kyllingen og rør godt rundt.
5. Hæld kokosmælken over og bring retten i kog.
6. Tilsæt rød peberfrugt og grøntsager, og lad det simre i ca. 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemkogt og grøntsagerne er møre.
7. Smag til med salt og peber.
8. Server retten varm og pynt med frisk koriander.
Næringsinformation (pr. servering):
Kalorier: 380
Protein: 30 g
Kulhydrater: 18 g
Fedt: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.24 (3595 anmeldelser) ★★★★★ del