Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spiseskefulde hakket persille
- Olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 500 g små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk sennep
- 1 spsk æblecidereddike
- Salt og peber
- Frisk dild til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i halve.
2. I en skål blandes hakket kyllingekød, løg, rasp, mælk, æg, salt, peber og persille.
3. Form små frikadeller af kyllingeblandingen.
4. Varm olie på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. I en skål blandes græsk yoghurt, sennep, æblecidereddike, salt og peber for at lave dressingen til kartoffelsalaten.
6. Tilsæt de halve kartofler til dressingen og bland godt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalat og pynt med frisk dild.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.19 (23 anmeldelser) ★★★★★ del