Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En frisk og smagfuld kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til kødretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 3 spsk. dijonsennep
- 2 spsk. æblecidereddike
- 4 spsk. olivenolie
- 1 rødløg, finthakket
- 100 g cherrytomater, halveret
- 2 spsk. friske krydderurter (fx persille og purløg)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand i ca. 15-20 minutter, eller indtil de er møre.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, før de skæres i halve eller kvarte.
3. I en skål, pisk dijonsennep, æblecidereddike og olivenolie sammen.
4. Tilsæt det finthakkede rødløg og cherrytomaterne til dressingen, og rør godt rundt.
5. Tilsæt de afkølede kartofler til skålen og vend forsigtigt, så de bliver dækket af dressingen.
6. Drys med friske krydderurter, og smag til med salt og peber.
7. Server straks eller lad den stå i køleskabet i en time for at lade smagene trække.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 220
Fedt: 12 g
Kulhydrater: 25 g
Protein: 3 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.34 (1903 anmeldelser) ★★★★★ del