Kartoffelsalat med Rødløg
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat perfekt til grillfester.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- 500 g små kartofler
- 1 rødløg, finthakket
- 150 g græsk yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk æbleeddike
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, ca. 15-20 minutter.
2. Dræn kartoflerne og lad dem køle af, inden du skærer dem i halve.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, olivenolie, æbleeddike, salt og peber.
4. Tilsæt de halverede kartofler og det finthakkede rødløg til dressingen.
5. Vend forsigtigt, så kartoflerne er dækket af dressingen.
6. Lad salaten trække i 10 minutter inden servering.
7. Pynt med frisk persille ved servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 220 kcal
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 30 g
Protein: 6 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.61 (5368 anmeldelser) ★★★★★ del