Rødbede Salat med Feta
opskrift

En frisk og sund salat med rødbeder og fetaost. Perfekt som tilbehør eller let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 store rødbeder
- 100 g fetaost
- 1 håndfuld frisk spinat
- 1/2 rødløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog rødbederne i en gryde med vand i ca. 30 minutter, eller indtil de er møre.
2. Lad dem køle af, skræl dem og skær dem i tern.
3. Skær rødløget i tynde skiver.
4. I en skål, bland spinat, rødbeder og rødløg.
5. Smuldre fetaosten over salaten.
6. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen.
7. Hæld dressingen over salaten og krydr med salt og peber.
8. Server straks eller lad den trække i køleskabet i 15 minutter før servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 180
Protein: 6 g
Fedt: 14 g
Kulhydrater: 10 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.9 (5987 anmeldelser) ★★★★★ del