Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (eller bacon)
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær guanciale i små tern og steg dem sprøde på en pande over medium varme.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med guanciale og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at justere konsistensen.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.18 (3882 anmeldelser) ★★★★★ del