Hjemmelavet Tomatsuppe
opskrift

En lækker og cremet tomatsuppe, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 kg friske tomater
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 gulerod, skåret i tern
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt

Fremgangsmåde:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerodster og lad det stege i et par minutter.
4. Skær tomaterne i kvarte og tilsæt dem til gryden.
5. Hæld grøntsagsbouillon i gryden, og bring det hele i kog.
6. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil tomaterne er møre.
7. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 3g
Fedt: 7g
Kulhydrater: 20g
Fiber: 5g

Bedømmelse: 4.04 (123 anmeldelser) ★★★★★ del