Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og nem at lave. Perfekt til en hverdagsmiddag!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand i henhold til pakkeanvisningen, indtil de er al dente.
2. I mellemtiden, steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne, hele æg og revet parmesan sammen. Krydr med salt og peber.
4. Når spaghetti er færdigkogt, dræn dem og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og rør hurtigt for at kombinere.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du rører hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen virker for tyk.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 24 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 66 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.29 (1925 anmeldelser) ★★★★★ del